Sonstige Rohstoffe

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Getrockneter purer Sauerteig nach herkömmlicher 3 Stufen – Führung gezogen.
Volles Sauerteigaroma und optimale Versäuerung.

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Malz-Lecithin-Backmittel für Brötchen. Sehr gut geeignet für direkte Führung, Langzeitführung und Gärunterbrechung.

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Backpulver ist ein zum Backen benutztes Triebmittel, das unter Einwirken von Wasser, Säure und Wärme gasförmiges Kohlenstoffdioxid (CO2) freisetzt.

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Backmalz für Dinkel Brötchen Clean Label

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  • Wie Meisterfrost jedoch keine Malze, daher auch für süße Kleingebäcke. Bei kleberstarken Mehlen ideal kombinierbar mit unseren verschiedenen Malzprodukten.

Liefermenge: 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleinere Gebindegröße möglich.

3 - 3,5 %

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Pizzasauce mit ausgezeichnetem, rundem Geschmack und einer sehr hohen Farbstabilität.

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Inhaltsstoffe:
Roggenkleie, Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis.
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Kümmel
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