Sonstige Getreide

Um früher Missernten zu vermeiden wurde der halbreife Dinkel bereits vor August geerntet und getrocknet. Grünkern ist somit ein „unreifer“ Dinkel mit einem stark aromatischen Geschmack. Außerdem enthält Grünkern sehr viel Eiweiß und Vitamin B was gut für das Gehirn ist. Grünkern wird unter anderem für Brot, Suppen und Bratlinge verwendet.
 
Verwenden Sie den Grünkernschrot zum Backen oder Kochen, für Gebäck, Brot...


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Einkorn stammt vom wilden Weizen ab und ist eine der ältesten Getreidearten der Menschheit.

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Das Mehl ist goldfarben und enthält sehr viel Eiweiß. Es ist leicht grießig und eignet sich gut für Pfannengerichte, Getreideklöße oder -bratlinge, Waffeln, Grießspeisen, Nudeln sowie Rühr-und Mürbeteige, Semmeln und Brot.

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Kamut wird auch das antike Weizenkorn genannt. Wer eine Unverträglichkeit auf Weizen hat, verträgt häufig die "Urgetreidesorten" wie Dinkel und Emmer..

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Maismehl enthält kein Gluten ist somit für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sehr gut geeignet.

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Sojamehle sollten beim Backen nur als Zusatzmehle verwendet werden, bis zu 20 Prozent als Zugabe zum normalen Getreidemehl (Eiweißanreicherung anstelle von Eiern und zum besseren Binden). 

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Der natürliche Rohstoff mit den vielen Vorteilen. Egal, ob Sie daraus das besondere Schlüterbrot, die besonderen Schlüterbrötchen backen oder ob Sie Schlütermehl als den besonderen Zusatz für alle Ihre Roggen- bzw. Vollkornbrote / Vollkornbrötchen einsetzen.  

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Kamut wird auch das antike Weizenkorn genannt. Wer eine Unverträglichkeit auf Weizen hat, verträgt häufig die "Urgetreidesorten" wie Dinkel und Emmer..

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