Backerbsenschrot
Backerbsenschrot ist ein spezielles Mehl, das aus gerösteten Kichererbsen hergestellt wird. Es ist ein traditionelles Mehl in der indischen Küche und wird oft zum Überziehen von frittierten Speisen wie Pakoras, Samosas und Bhajis verwendet.
Einige wichtige Fakten über Backerbsenschrot sind:
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Nährstoffgehalt: Backerbsenschrot hat einen höheren Proteingehalt und eine höhere Ballaststoffdichte als Weizenmehl. Es ist auch reich an Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink.
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Glutenfrei: Backerbsenschrot ist glutenfrei und eignet sich daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeiten.
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Geschmack: Backerbsenschrot hat einen nussigen Geschmack und eine leicht röstige Note, die ihm eine besondere Geschmacksdimension verleiht.
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Verwendung: Backerbsenschrot wird normalerweise als Panade oder Überzug für frittierte Speisen verwendet, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen. Es kann auch als Zutat in glutenfreien Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen verwendet werden.
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Lagerung: Backerbsenschrot sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Es kann auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
