Hartweizengranulat

Hier ist ein einfaches Rezept für eine vegetarische Bolognese-Sauce mit groben Hartweizengranulat:

Zutaten:

• 200g grobes Hartweizengranulat
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 400g Dosen gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 500ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Das Hartweizengranulat in einem großen Topf mit dem Olivenöl erhitzen und mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie für 3-5 Minuten anbraten, bis es leicht dunkel ist.

2. Das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten.

3. Die eingeweichte Hartweizengranulat und die gehackten Tomaten hinzufügen, umrühren und für weitere 5-7 Minuten kochen.

4. Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann auf mittlere Hitze reduzieren. Die Lorbeerblätter hinzufügen und die Sauce für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und saftig ist.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Optional mit frischen Kräutern und Parmesan garnieren.

Die Bolognese-Sauce kann mit Pasta, Reis oder Gemüse serviert werden. Guten Appetit!