Weizenmehl Type 550 - Der Allrounder in der Küche
Weizenmehl Type 550 ist ein vielseitiger Allrounder in der Küche. Das feine Mehl eignet sich perfekt zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen, Torten und anderem Gebäck. Aber auch als Zutat in Saucen und Suppen macht es eine gute Figur.
Das Mehl wird aus dem Weizenkorn hergestellt und ist, wie alle Mehle, in verschiedenen Ausmahlungsgraden erhältlich. Type 550 ist ein Mehl mit mittlerem Ausmahlungsgrad. Es enthält im Vergleich zu anderen Mehlsorten eine höhere Menge an wertvollen Bestandteilen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. So enthält es beispielsweise 550 mg Mineralstoffe auf 100 g Mehl.
Für besonders wertvolles Mehl sollten Sie auf Vollkornweizenmehl zurückgreifen. Dieses enthält nicht nur den Mehlkörper, sondern auch die Kleie und den Keim des Weizenkorns. Dadurch bleibt die volle Nährstoffdichte des Korns erhalten. Allerdings ist Vollkornmehl aufgrund der fettreichen Keimlinge nicht so lange haltbar wie Auszugsmehl. Hier wurde das Mehl von Schalen und Keim getrennt, wodurch es länger haltbar ist.
Weizenmehl eignet sich aufgrund seines hohen Glutengehalts besonders gut zum Backen. Das enthaltene Gluten sorgt für eine hohe Elastizität des Teigs und somit für gute Backeigenschaften. Jedoch reagieren viele Menschen allergisch auf Gluten und müssen auf andere Mehlsorten wie Dinkelmehl zurückgreifen.
Verwenden Sie Weizenmehl Type 550 als Basis für Ihre Lieblingsbackwaren oder als Zutat für Saucen und Suppen. Mit diesem vielseitigen Mehl zaubern Sie in der Küche wahre Köstlichkeiten.
