Hartweizen Grieß

Pasta mit Hartweizengrieß:

Zutaten:

400 g Hartweizengrieß
4 Eier
1/2 Teelöffel Salz
Anleitung:

Gib den Hartweizengrieß und das Salz in eine große Schüssel und mische sie gut durch.
Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls und schlage die Eier hinein.
Knete die Eier und den Grieß zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.
Lege den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn noch einige Minuten weiter, bis er glatt und elastisch ist.
Teile den Teig in vier Teile und rolle jeden Teil dünn aus. Du kannst ihn dann in dünne Streifen schneiden oder ihn zu Formen wie Tagliatelle oder Fettuccine schneiden.
Lasse die Pasta etwa 30 Minuten trocknen, bevor du sie in kochendes Salzwasser gibst und etwa 3-5 Minuten kochst.

Genieße die Pasta mit deinem Lieblingssaucenrezept!

Tipps:

Du kannst den Teig auch mit etwas Olivenöl oder Wasser kneten, um ihm eine noch bessere Konsistenz zu geben.
Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lagern, um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern.
Um die Pasta noch interessanter zu machen, kannst du Gewürze wie Basilikum, Oregano oder Knoblauch hinzufügen.

Griesschnitten: Eine süße Leckerei aus Griess, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

200g Hartweizengrieß
100g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1/2 Liter Milch
3 Eier
1 Prise Salz
Abrieb einer Zitrone
Butter zum Ausfetten der Form
Zubereitung:

Den Grieß mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb vermengen.
Die Milch aufkochen lassen und dann den Grieß einrühren.
Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick wird.
Den Topf vom Herd nehmen und die Eier unterrühren.
Eine Auflaufform oder Backform mit Butter ausfetten und die Grießmasse hineingeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen, bis die Griesschnitten goldbraun sind.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Grießklößchen mit Tomatensauce: Eine herzhafte Variante mit Tomatensauce und Grießklößchen. Hier ist das Rezept:

Zutaten für die Grießklößchen:

200g Hartweizengrieß
1 Ei
50g Parmesan
50g Semmelbrösel
1/2 Liter Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
Zutaten für die Tomatensauce:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
Zubereitung:

Für die Grießklößchen den Grieß mit Ei, Parmesan, Semmelbröseln und Gewürzen vermengen.
Nach und nach die Milch hinzufügen und alles gut durchmischen.
Kleine Klößchen formen und in Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Für die Tomatensauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Grießklößchen in der Tomatensauce servieren.

Grießnockerlsuppe: Ein Klassiker der österreichischen Küche, der auch bei uns immer beliebter wird. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

100g Hartweizengrieß
2 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat
1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
Gemüse nach Belieben (Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie)
Suppennudeln (optional)
Zubereitung:

Den Grieß mit Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.
Aus der Masse kleine Nockerln formen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Das Gemüse putzen, in kleine Würfel schneiden und in der Suppe aufkochen.
Die Nockerln in die Suppe geben und kurz erwärmen.
Nach Belieben Suppennudeln hinzufügen und alles gemeinsam ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Guten Appetit!