Weizenmehl Type 1050 ist ein besonders vollwertiges Mehl, das reich an wertvollen Bestandteilen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist. Mit 1050 mg Mineralstoffen auf 100 g Mehl enthält es mehr als doppelt so viele Mineralstoffe wie Weizenmehl Type 405. Das Mehl wird aus Weizenkörnern mit einer höheren Ausmahlung hergestellt, wodurch mehr Bestandteile erhalten bleiben. Vollkornweizenmehl enthält Kleie und Keime und somit alle Nährstoffe auch nach dem Vermahlen, was es besonders wertvoll macht. Allerdings ist es wegen der fettreichen Keimlinge nur begrenzt lagerfähig. Auszugsmehl, wie Weizenmehl Type 405, enthält im Gegensatz nur den Mehlkörper, wodurch es länger haltbar ist, aber auch weniger Nährstoffe besitzt.
Weizenmehl Type 1050 ist vielseitig einsetzbar und dient als Grundlage für die Herstellung von Back- und Teigwaren sowie als Bindemittel für Soßen und Suppen in Form einer Mehlschwitze. Weizenmehl besitzt aufgrund des enthaltenen Glutens (Weizenkleber) besonders gute Backeigenschaften, aber es gibt auch Menschen, die darauf allergisch reagieren. Für Allergiker ist Dinkelmehl eine bessere Alternative.
Verwenden Sie Weizenmehl Type 1050, um besonders vollwertige und nährstoffreiche Backwaren und Teigwaren herzustellen. Es eignet sich auch ideal als Bindemittel für Soßen und Suppen.
